Sedang Trending, Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Lezat Bisa Buat Sendiri di Rumah!

Pinterpedia.com – Soto Betawi kuah santan kini menjadi salah satu kuliner yang sedang viral. Dengan cita rasa yang gurih dan aroma yang menggugah selera, soto betawi menjadi favorit banyak orang, terutama di daerah Jakarta. Banyak yang mencari resepnya karena soto ini kaya akan rempah, penuh rasa, dan bisa membuat siapa saja ketagihan. Jika kamu ingin mencobanya di rumah, berikut adalah resep lengkap Soto Betawi yang mudah untuk kamu buat sendiri!

1. Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Soto Betawi kuah santan yang lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• Daging Sapi: 500 gram (bagian sandung lamur atau sengkel), potong-potong

• Babat Sapi: 200 gram, rebus dan potong-potong

• Paru Sapi: 200 gram, rebus dan potong-potong

• Santan: 500 ml (dari 1 butir kelapa)

• Air: 2,5 liter (untuk kaldu)

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 3 buah kemiri, sangrai

• 2 cm jahe

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Rempah dan Daun:

• 3 cm kayu manis

• 4 buah cengkeh utuh

• 3 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam

Bumbu Penyedap:

• 4 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh gula pasir

• 3 sendok makan kecap manis

Bahan Pelengkap:

• 2 buah kentang, potong dadu dan goreng

• 2 buah tomat, potong dadu

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• 100 gram bawang merah goreng

• 50 gram emping goreng

• 4 buah jeruk nipis, belah dua

2. Cara Membuat Soto Betawi Kuah Santan

Langkah 1: Merebus Daging dan Jeroan

1. Rebus daging sapi, babat, dan paru dalam 2,5 liter air hingga empuk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1 hingga 2 jam.

2. Setelah matang, angkat daging dan potong-potong sesuai selera. Saring kaldu dan sisihkan. Pastikan kaldu tidak terkontaminasi lemak yang berlebih.

Langkah 2: Menumis Bumbu Halus

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Proses ini akan melepaskan aroma yang menggugah selera.

2. Setelah harum, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu yang telah disaring.

Langkah 3: Memasak Kuah Soto

1. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kecap manis ke dalam kuah. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.

2. Masukkan santan ke dalam panci sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berwarna kekuningan.

Langkah 4: Menambahkan Daging dan Jeroan

1. Masukkan potongan daging sapi, babat, dan paru ke dalam kuah soto. Masak hingga semua bahan meresap sempurna dan kuah terasa gurih.

3. Tips Penyajian Soto Betawi

Untuk mendapatkan sajian soto betawi yang sempurna, ikuti tips berikut:

• Penggunaan Daun Pisang: Sajikan soto di atas daun pisang untuk memberikan aroma khas dan tampilan yang lebih menarik.

• Taburan Kentang Goreng: Tambahkan kentang goreng dadu untuk memberikan tekstur renyah yang kontras dengan kuah soto yang lembut.

• Perasan Jeruk Nipis: Peras jeruk nipis di atas soto untuk memberikan rasa segar yang menyeimbangkan kekayaan rasa kuah.

• Taburan Bawang Goreng: Jangan lupa taburkan bawang goreng di atas soto untuk memberikan rasa gurih tambahan.

4. Variasi Soto Betawi Kuah Santan

Soto Betawi ini dapat disesuaikan dengan selera. Beberapa variasi yang bisa dicoba:

• Soto Betawi Pedas: Jika kamu suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit dalam bumbu halus atau taburkan cabai bubuk di atas soto.

• Soto Betawi Manis: Untuk rasa manis yang lebih dominan, tambahkan sedikit gula merah dalam bumbu halus.

• Soto Betawi Tanpa Santan: Jika ingin versi yang lebih ringan, kamu bisa mengganti santan dengan kaldu sapi dan menambahkan susu cair untuk kelembutan.

Dengan resep ini, kamu dapat menikmati soto betawi kuah santan yang lezat dan kaya rasa di rumah. Rasakan sensasi soto betawi yang begitu menggoda, lengkap dengan bumbu rempah dan santan yang creamy. Sajikan hidangan ini untuk keluarga atau tamu, pasti mereka akan menyukainya!