Resep Sambel Kencok Tempe Bosok Ala Banung Gomez, Super Pedas dan Gurih Bikin Nagih Mantap!

Pinterpedia.com – Siapa yang tak suka dengan sambel kencok tempe bosok yang pedas dan gurih? Hidangan satu ini punya cita rasa yang begitu khas dan menjadi favorit banyak orang, terutama bagi penggemar makanan pedas. Dengan resep ala Banung Gomez, sambel kencok tempe bosok ini bisa kamu buat sendiri di rumah, dan rasanya dijamin bikin nagih!

Sambel kencok tempe bosok adalah hidangan yang memanfaatkan tempe yang sudah agak busuk atau tempe bosok, yang diolah dengan bumbu pedas dan gurih. Hidangan ini menyajikan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang begitu menggugah selera. Tempe bosok yang digunakan memberikan rasa yang lebih kaya, memberikan karakter khas pada sambel ini. Dalam artikel ini, saya akan memberikan resep lengkap sambel kencok tempe bosok ala Banung Gomez, serta cara penyajiannya yang menarik. Simak langkah-langkahnya dan siapkan lidahmu untuk menikmati rasa yang luar biasa!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 1 papan tempe bosok (tempe yang sudah agak busuk atau terlalu lama disimpan, lebih enak jika dipilih yang teksturnya lebih lembek)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 5 buah cabai rawit (opsional, jika ingin lebih pedas)
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)

Bahan Pelengkap:

• 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• Daun kemangi (opsional, untuk aroma segar)
• Kerupuk (sebagai pelengkap)

Langkah-Langkah Memasak Sambel Kencok Tempe Bosok

1. Mempersiapkan Tempe

• Langkah 1: Cuci tempe bosok dan rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk mengurangi bau tidak sedap. Setelah itu, tiriskan dan hancurkan kasar dengan menggunakan tangan atau garpu.
• Langkah 2: Setelah tempe dihancurkan, sisihkan dan siap untuk dimasak bersama bumbu.

2. Menyiapkan Bumbu Halus

• Langkah 3: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Kamu bisa menggunakan blender atau cobek untuk hasil yang lebih halus dan alami.
• Langkah 4: Tambahkan terasi bakar yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu, dan pastikan bumbu tercampur rata.

3. Menumis Bumbu

• Langkah 5: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, pastikan bumbu tercampur rata dan masak sampai minyak keluar dan bumbu mulai sedikit mengering.
• Langkah 6: Masukkan gula merah serut dan garam. Aduk rata agar rasa manis dan asin tercampur sempurna.

4. Menggabungkan Tempe dengan Bumbu

• Langkah 7: Masukkan tempe yang sudah dihancurkan ke dalam wajan. Aduk rata tempe dengan bumbu dan biarkan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Masak selama 3-4 menit agar tempe tercampur rata dengan sambel.
• Langkah 8: Jika suka, tambahkan daun kemangi untuk aroma yang lebih segar. Aduk lagi hingga merata.

5. Penyajian

• Langkah 9: Angkat sambel kencok tempe bosok dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Taburkan kerupuk di sisi piring sebagai pelengkap.
• Langkah 10: Nikmati sambel kencok tempe bosok ini dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.

Tips Plating Penyajian

Untuk membuat sambel kencok tempe bosok lebih menggugah selera, simak tips plating berikut:

1. Gunakan Piring yang Luas dan Bersih: Pilih piring dengan permukaan lebar agar sambel kencok tempe bosok terlihat lebih rapi dan mudah untuk disantap. Piring putih akan membuat warna sambel lebih menonjol.
2. Taburkan Kerupuk sebagai Pelengkap: Letakkan kerupuk di samping sambel untuk memberikan tekstur yang renyah dan meningkatkan kenikmatan makan.
3. Tambahkan Daun Kemangi: Taburkan daun kemangi segar di atas sambel untuk memberikan warna hijau yang segar dan aroma yang menggoda.
4. Sajikan dengan Nasi Hangat: Sambel kencok tempe bosok akan lebih nikmat disajikan bersama nasi putih hangat atau nasi merah.

Hidangan Pas untuk Apa Saja?

Sambel kencok tempe bosok ini sangat fleksibel dan bisa disajikan dalam berbagai kesempatan, di antaranya:

• Makan Siang atau Makan Malam:
  Cocok sebagai lauk pendamping nasi putih yang hangat untuk makan siang atau makan malam keluarga.
• Camilan Sehat:
  Sambel kencok tempe bosok juga bisa menjadi camilan yang sehat dan mengenyangkan, apalagi jika dinikmati dengan kerupuk.
• Menu Jualan:
  Jika Anda berencana untuk membuka usaha makanan, sambel kencok tempe bosok ini adalah pilihan yang unik dan menggugah selera yang pasti akan menarik pelanggan. Tambahkan nasi hangat dan kerupuk untuk menjadikannya hidangan lengkap.

Dengan resep sambel kencok tempe bosok ala Banung Gomez ini, Anda bisa menciptakan hidangan pedas yang gurih dan menggugah selera di rumah. Rasanya yang unik dan cara pembuatannya yang sederhana membuat sambel ini cocok untuk berbagai kesempatan, baik untuk makan sehari-hari maupun untuk usaha kuliner. Selamat mencoba!