Pinterpedia.com – Pernahkah kamu mendengar tentang Soto Sokaraja? Bagi yang belum, soto ini berasal dari Sokaraja, sebuah kecamatan yang terletak di Banyumas, Jawa Tengah. Soto Sokaraja memiliki ciri khas yang membedakannya dari soto lainnya di Indonesia. Tak hanya kuah bening yang gurih, tetapi sambal kacangnya yang khas menjadi pelengkap yang membuat rasanya begitu istimewa. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep Soto Sokaraja khas Banyumas yang akan bikin kuahnya gurih dan enak, sempurna dengan sambal kacang dan pelengkap lezat.
Daftar Isi
Soto Sokaraja terkenal dengan kuah beningnya yang gurih dan tidak terlalu berlemak, serta bahan-bahan segar yang dipadukan dengan rempah-rempah alami. Di dalamnya, kamu akan menemukan irisan ayam kampung yang empuk, soun yang kenyal, serta tauge segar yang memberikan rasa segar di setiap suapan. Tapi yang benar-benar membedakan Soto Sokaraja adalah sambal kacangnya. Sambal kacang yang tidak hanya pedas, tetapi juga manis, memberikan rasa yang sangat cocok saat dipadukan dengan kuah soto yang kaya rasa. Tak ketinggalan, kerupuk merah atau cantir yang renyah menambah kesan autentik Soto Sokaraja.
Soto Sokaraja memiliki daya tarik tersendiri karena cara penyajiannya yang kaya akan tekstur, rasa, dan variasi. Ketika kamu mencicipinya, setiap bahan terasa menyatu dan memberikan kenikmatan yang berbeda di setiap suapan. Kini, kamu bisa mencoba membuat Soto Sokaraja di rumah dengan resep sederhana namun tetap menggugah selera!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Soto Sokaraja khas Banyumas yang autentik, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk Kuah Soto:
•1/2 ekor ayam kampung (dada atau sayap) atau bisa menggunakan ayam broiler
•1.500 ml air (untuk kaldu)
•1 batang serai, geprek
•2 cm lengkuas, geprek
•1 lembar daun salam
•2 lembar daun jeruk
•Garam dan gula secukupnya
•Kaldu bubuk (opsional, jika suka lebih gurih)
Untuk Bumbu Halus:
•6 butir bawang merah
•4 siung bawang putih
•2 butir kemiri, sangrai
•1 ruas jahe
•1 ruas kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
•1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
•Soun, rendam air hangat
•Tauge pendek, siram dengan air panas
•Daun bawang dan seledri, iris halus
•Bawang goreng secukupnya
•Kerupuk merah (cantir)
•Kedelai goreng
•Kecap manis secukupnya
•Ketupat atau lontong
Untuk Sambal Kacang:
•100 gram kacang tanah, goreng
•15 cabai rawit merah (atau sesuai selera)
•3 butir bawang merah
•2 siung bawang putih
•1 sdm gula merah serut
•1 sdm air asam jawa
•Garam secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Soto Sokaraja
1.Rebus Ayam dan Buat Kaldu
•Rebus ayam dalam 1.500 ml air sampai empuk. Setelah ayam matang, angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Saring kaldu untuk mendapatkan kuah yang jernih dan bebas kotoran. Kalau ingin kuah lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu bubuk.
2.Tumis Bumbu Halus
•Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan merica) hingga harum. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah digeprek. Tumis bersama bumbu hingga matang dan bumbu meresap.
3.Masukkan Bumbu ke Kaldu
•Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam yang sudah disaring. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Masak kuah hingga mendidih dan rasa bumbu meresap.
4.Siapkan Sambal Kacang
•Goreng kacang tanah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga matang. Haluskan bahan-bahan tersebut bersama gula merah dan garam. Tambahkan air asam jawa dan sedikit air panas untuk mendapatkan sambal kacang dengan kekentalan yang pas.
5.Penyajian Soto Sokaraja
•Siapkan mangkuk saji, masukkan soun yang telah direndam, tauge, dan suwiran ayam. Tuang kuah panas ke dalam mangkuk, taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan dengan kecap manis, kerupuk merah, kedelai goreng, dan sambal kacang di sampingnya. Nikmati soto sokaraja yang penuh rasa ini dengan ketupat atau lontong sebagai pelengkap.
Tips Membuat Soto Sokaraja yang Lezat
•Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung jika ingin mendapatkan rasa kuah yang lebih gurih dan autentik. Ayam kampung memiliki cita rasa yang lebih kaya dibandingkan ayam broiler biasa.
•Kaldu yang Jernih: Agar kuah tetap bening, pastikan saat merebus ayam, kamu menyaring kaldu dengan hati-hati agar tidak ada kotoran yang mengganggu.
•Sambal Kacang yang Tepat: Sesuaikan tingkat kepedasan sambal kacang dengan selera. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
•Kerupuk Merah: Kerupuk merah atau cantir adalah pelengkap wajib yang memberikan tekstur renyah dan memberikan warna menarik pada sajian Soto Sokaraja.
•Cek Rasa: Jangan ragu untuk mencicipi kuah dan sambal kacang, sesuaikan rasa garam dan gula agar pas di lidah.
Soto Sokaraja khas Banyumas bukan hanya sekedar hidangan, tapi sebuah pengalaman kuliner yang memadukan rasa gurih, pedas, manis, dan tekstur yang kaya dalam satu mangkuk. Kuah yang bening dan segar, dipadukan dengan sambal kacang yang khas, menjadikan soto ini tak tertandingi. Dengan resep di atas, kamu bisa mencoba membuat Soto Sokaraja di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Rasakan kenikmatan Soto Sokaraja yang lezat dan gurih ini, dan bawa suasana khas Banyumas ke meja makanmu.
