Tips Memasak Lontong Balap yang Lezat dengan Resep Khusus Khas Surabaya

Pinterpedia.com – Lontong balap adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang sudah sangat terkenal dengan rasa gurih dan nikmat. Hidangan ini terdiri dari lontong yang dipadukan dengan tauge, tahu goreng, lentho, dan kuah berbumbu petis yang lezat. Menyajikan lontong balap di rumah memang bisa menjadi tantangan, tapi dengan resep dan tips yang tepat, Anda bisa membuat hidangan ini sesempurna yang ada di warung-warung terkenal di Surabaya. Berikut adalah tips memasak lontong balap yang lezat, lengkap dengan resep khas Surabaya yang wajib dicoba.

1. Persiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lontong balap sangat mudah didapat. Untuk kuah lontong balap, Anda membutuhkan kaldu sapi atau ayam sebagai dasar, ditambah dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan kecap manis. Sedangkan untuk lentho, bahan utamanya adalah kacang tolo yang dihaluskan dan dibumbui. Jangan lupa tauge segar, lontong, tahu goreng, dan pelengkap lainnya seperti sambal petis dan kerupuk udang. Memastikan kualitas bahan sangat penting agar lontong balap yang Anda buat terasa autentik dan lezat.

2. Membuat Lentho yang Renyah

Lentho adalah perkedel khas Surabaya yang terbuat dari kacang tolo. Berikut langkah-langkah untuk membuat lentho yang renyah:

1. Rebus kacang tolo hingga empuk, lalu tiriskan.

2. Haluskan kacang tolo bersama bawang putih, ketumbar, dan garam.

3. Tambahkan sedikit tepung terigu dan putih telur untuk memberikan kekuatan pada lentho.

4. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.

Lentho yang renyah ini menjadi pelengkap yang tidak bisa dilewatkan dalam lontong balap, memberikan rasa gurih yang khas pada hidangan ini.

3. Membuat Kuah Lontong Balap yang Gurih dan Berempah

Kuah lontong balap adalah kunci utama yang membuat hidangan ini begitu nikmat. Untuk membuat kuahnya, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dengan sedikit minyak.

2. Tuang kaldu sapi atau ayam ke dalam wajan, lalu tambahkan merica, garam, gula, petis udang, dan kecap manis.

3. Masak hingga kuah mendidih dan rasanya menyatu dengan sempurna. Jangan lupa untuk menambahkan daun bawang dan daun seledri untuk memberi aroma segar pada kuahnya.

Kuah lontong balap yang kaya rasa ini akan memberikan cita rasa gurih yang menyelimuti lontong, tauge, dan lentho dengan sempurna.

4. Menyiapkan Lontong dan Pelengkap Lainnya

Setelah kuah dan lentho siap, kini saatnya untuk menyiapkan lontong dan pelengkap lainnya:

1. Potong-potong lontong sesuai selera, lalu letakkan di dalam mangkuk.

2. Tambahkan tauge yang sudah diseduh air panas dan tahu goreng yang dipotong dadu.

3. Siram dengan kuah lontong balap yang gurih dan nikmat, lalu tambahkan lentho di atasnya.

Sajikan lontong balap dengan taburan bawang goreng dan seledri untuk menambah aroma, serta kerupuk udang sebagai pelengkap. Jangan lupa jika Anda suka, tambahkan sambal petis agar hidangan semakin menggugah selera.

5. Tips untuk Memastikan Lontong Balap Sempurna

Untuk memastikan lontong balap yang Anda masak enak dan lezat, berikut beberapa tips tambahan:

• Gunakan kaldu yang kaya rasa, bisa dari tulang sapi atau ayam, agar kuahnya lebih gurih.

• Rendam kacang tolo semalaman agar mudah dihaluskan dan lebih cepat empuk.

• Goreng lentho dengan minyak yang cukup panas agar lentho lebih renyah dan tidak berminyak.

• Jika Anda tidak suka terlalu pedas, sambal petis bisa disajikan terpisah agar masing-masing orang bisa menyesuaikan selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa membuat lontong balap yang autentik dan lezat, dengan cita rasa khas Surabaya di rumah.