Begini Cara Memasak Plecing Kangkung yang Pedas dan Segar, Berikut Resep Lengkapnya

Pinterpedia.com – Plecing kangkung adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas, segar, dan penuh kelezatan. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai masakan dengan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Dengan bahan-bahan segar yang sederhana, plecing kangkung menjadi pilihan yang tepat untuk menemani makan siang atau makan malam.

Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus, lalu disiram dengan sambal plecing yang pedas dan segar. Rasanya yang segar dari kangkung yang direbus dan sambal pedas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Jika Anda tertarik untuk membuat plecing kangkung di rumah, artikel ini akan memberikan panduan lengkap cara memasaknya, langkah-langkahnya, serta resep yang mudah diikuti.

Cara Memasak Plecing Kangkung yang Pedas dan Segar

Langkah 1: Memasak Kangkung

Untuk hasil terbaik, pilih kangkung yang masih segar dan bebas dari kotoran. Cuci bersih kangkung menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Rebus air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam, dan masukkan kangkung ke dalam air mendidih. Rebus kangkung selama 2-3 menit hingga kangkung layu, namun tetap hijau segar. Setelah itu, angkat dan tiriskan kangkung, peras sedikit agar tidak ada air berlebih.

Langkah 2: Membuat Sambal Plecing

Sambal plecing adalah bagian yang membuat hidangan ini begitu menggoda. Untuk membuat sambal, tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan terasi dalam minyak panas hingga harum. Masukkan tomat dan aduk hingga tomat mulai hancur dan mengeluarkan air. Setelah itu, haluskan bumbu tumisan ini menggunakan cobek atau blender. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam untuk memberikan rasa manis, asam, dan gurih pada sambal plecing. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Langkah 3: Menyajikan Plecing Kangkung

Ambil piring saji dan susun kangkung yang telah direbus di atasnya. Siramkan sambal plecing yang telah siap ke atas kangkung. Pastikan sambalnya merata di seluruh permukaan kangkung. Plecing kangkung siap dinikmati sebagai hidangan pendamping yang pedas dan segar.

Resep Plecing Kangkung

Bahan-Bahan:

• 200 gram kangkung segar – Pilih kangkung yang segar agar teksturnya tetap kenyal.
• 2 siung bawang putih – Memberikan rasa gurih pada sambal.
• 4 buah cabai merah – Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• 2 buah cabai rawit merah – Untuk rasa pedas yang lebih kuat.
• 1 buah tomat merah – Menambah kesegaran dan rasa pada sambal.
• 1 sendok teh terasi – Memberikan rasa umami khas pada sambal plecing.
• 1 sendok makan air asam jawa – Untuk memberikan rasa asam yang segar.
• 1 sendok teh gula merah – Menambah keseimbangan rasa manis pada sambal.
• 2 sendok makan minyak goreng – Untuk menumis bumbu sambal.
• Secukupnya garam – Untuk menyeimbangkan rasa.
• Air secukupnya – Untuk merebus kangkung.

Tips Memasak Plecing Kangkung yang Pedas dan Segar

1. Pilih Kangkung yang Segar: Gunakan kangkung yang masih segar dan tidak layu. Kangkung segar memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih pas saat dimasak.
2. Jangan Rebus Kangkung Terlalu Lama: Rebus kangkung hanya selama 2-3 menit agar tetap hijau segar dan kenyal. Jangan terlalu lama memasaknya agar tekstur kangkung tidak terlalu lembek.
3. Pilih Terasi Berkualitas: Terasi memberikan rasa umami yang khas pada sambal plecing. Pastikan terasi yang digunakan berkualitas baik untuk hasil rasa yang lebih maksimal.
4. Sesuaikan Kepedasan Sambal: Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda.
5. Sajikan Segera: Plecing kangkung akan lebih nikmat jika disajikan segera setelah sambal disiramkan. Hindari menyimpannya terlalu lama agar kangkung tetap segar dan sambalnya tidak terlalu meresap.

Tips Plating dan Penyajian Plecing Kangkung

• Penyajian Tradisional: Sajikan plecing kangkung di atas piring datar atau daun pisang untuk memberikan kesan tradisional dan autentik. Taburkan sedikit kelapa parut atau bawang goreng untuk menambah rasa dan tampilan.
• Penyajian Modern: Untuk tampilan yang lebih elegan, susun kangkung dengan rapi di atas piring putih polos dan siram sambal plecing di atasnya. Tambahkan beberapa irisan timun atau tomat untuk warna dan kesegaran tambahan.
• Hidangan Pendamping: Plecing kangkung sangat cocok disajikan sebagai hidangan pendamping nasi, ayam bakar, ikan goreng, atau hidangan lainnya.

Plecing kangkung dapat disajikan untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang keluarga, makan malam, hingga pertemuan dengan teman-teman. Hidangan ini juga cocok untuk acara yang membutuhkan hidangan cepat, sehat, dan lezat. Sajikan plecing kangkung bersama nasi hangat untuk menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan.