Resep Kue Mochi Isi Kacang Hijau dan Varian Lainnya yang Kenyal dan Lezat, Bisa Dibuat di Rumah!

Pinterpedia.com – Mochi adalah salah satu camilan yang cukup populer, dan sering dijual sebagai jajanan kekinian. Teksturnya yang kenyal dan lembut, serta kemampuannya untuk beradaptasi dengan berbagai jenis isian, menjadikan mochi sebagai pilihan yang sempurna untuk camilan enak banyak varian. Jika Anda ingin mencoba membuat mochi di rumah, Anda datang ke tempat yang tepat. Di sini, kami akan membagikan resep kue mochi isi kacang hijau dan beberapa varian lainnya yang tak kalah lezat dan mudah dibuat. Tidak perlu beli street food langganan atau pergi ke kafe, Anda bisa menikmati mochi kenyal ini langsung dari dapur rumah Anda sendiri.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Kulit Mochi:

• 250 gram tepung ketan

• 75 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)

• 1/2 sendok teh garam

• 25 gram tepung maizena

• 1/2 sendok teh vanili bubuk

• 300 ml air santan (gunakan santan instan untuk kemudahan)

• Pewarna makanan sesuai selera (opsional)

• 3 sendok makan tepung maizena sangrai (untuk taburan)

Untuk Isian Kacang Hijau:

• 200 gram kacang hijau kupas

• 100 gram gula pasir

• 50 gram susu

• 1/4 sendok teh vanili bubuk

• 1/4 sendok teh garam

• 100 ml air

Varian Isian Lainnya:

• Pasta kacang merah

• Cokelat batang cincang

• Selai kacang atau selai cokelat

• Buah-buahan seperti stroberi atau kiwi (untuk variasi modern)

Langkah-Langkah Membuat Kue Mochi

1. Membuat Isian Kacang Hijau

1. Rendam kacang hijau selama 2 jam untuk memastikan kacang menjadi lebih empuk dan mudah dihancurkan.

2. Rebus kacang hijau dengan 100 ml air hingga matang dan empuk. Setelah itu, tiriskan airnya.

3. Haluskan kacang hijau menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.

4. Tambahkan gula pasir, susu, vanili, dan garam ke dalam pasta kacang hijau. Aduk rata, lalu masak di atas api kecil hingga adonan mengental dan kalis.

5. Setelah matang, angkat dan dinginkan isian kacang hijau agar bisa dipulung dengan mudah. Setelah dingin, bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai dengan ukuran mochi yang diinginkan.

2. Membuat Kulit Mochi

1. Campurkan tepung ketan, gula pasir, garam, tepung maizena, dan vanili dalam wadah besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

2. Tambahkan air santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil dan memiliki konsistensi yang halus.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan sesuai selera pada masing-masing bagian jika Anda ingin membuat variasi warna.

4. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 30 menit hingga matang.

5. Setelah matang, angkat adonan dan biarkan sedikit mendingin. Setelah cukup dingin, pipihkan adonan kulit mochi hingga berbentuk lingkaran.

6. Letakkan isian kacang hijau di tengah kulit mochi dan rapatkan kulit mochi hingga menutupi isian, lalu bulatkan dengan lembut. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.

3. Menyajikan Mochi

1. Taburi tepung maizena sangrai di atas mochi untuk menghindari lengket dan memberi tampilan yang bersih dan menarik.

2. Susun mochi di atas piring saji dengan rapi. Anda bisa menambah sedikit daun mint atau buah beri di sampingnya untuk memberi sentuhan segar pada tampilan.

3. Mochi ini bisa disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan malam, camilan sore dengan teh hangat, atau bahkan sebagai sajian di acara keluarga.

Tips untuk Hasil Mochi yang Sempurna

• Pilih tepung ketan yang berkualitas agar mochi memiliki tekstur kenyal dan lembut. Tepung ketan berkualitas tinggi akan menghasilkan kulit mochi yang tidak mudah robek dan lebih kenyal.

• Jangan terlalu banyak menambahkan air santan agar adonan kulit mochi tidak terlalu cair, yang akan membuat mochi sulit dibentuk.

• Bersihkan tangan dengan air sebelum membentuk mochi agar kulit mochi tidak lengket saat Anda memipihkan dan membentuknya.

• Anda juga bisa mengganti isian kacang hijau dengan cokelat, kacang merah, atau buah segar untuk variasi rasa yang lebih beragam.

• Untuk mochi yang lebih sehat, gunakan gula kelapa atau madu sebagai pengganti gula pasir.

Dengan mengikuti resep dan cara di atas, Anda dapat membuat mochi yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!