Maknyus! Resep Rondo Royal Asal Jepara, Tape Goreng Jadul Rasa Sultan yang Bikin Nagih
Pinterpedia.com – Di balik nama unik Rondo Royal, ada camilan khas Jepara yang melegenda. Bukan sekadar tape goreng biasa, makanan ini menyimpan filosofi menarik dan rasa yang bikin siapapun sulit berhenti mengunyah. Dalam bahasa Jawa, “rondo” berarti janda, dan “royal” berarti mewah. Konon, tape goreng ini diciptakan oleh seorang janda kaya di Jepara yang sederhana namun berkelas.

Tape yang digunakan adalah tape singkong matang dengan rasa manis alami, sedikit asam, dan aroma fermentasi yang khas. Saat dibalut adonan tepung lalu digoreng, Rondo Royal menyuguhkan kombinasi tekstur renyah di luar dan lembut legit di dalam. Cita rasa ini yang membuatnya tak lekang oleh waktu, makanan ini tetap eksis dari pasar tradisional hingga meja makan modern.
Nah, kalau kamu penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut ini resep dan cara memasaknya yang mudah tapi tetap autentik khas Jepara.
Bahan-Bahan Rondo Royal (Tape Goreng Jepara)
Bahan Utama:
• 300–500 gram tape singkong matang (manis dan tidak terlalu lembek)
• 1 sdt gula pasir (bisa diskip kalau tape sudah cukup manis)
• Sejumput garam
• 2 sdm tepung terigu (agar tape mudah dibentuk)
• Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelapis:
• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras (untuk efek renyah)
• ¼ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk (opsional, untuk aroma)
• Air secukupnya (adonan jangan terlalu cair)
Cara Membuat Rondo Royal Khas Jepara
1. Persiapkan tape singkong
Buang serat tengah tape, lalu haluskan kasar dengan sendok. Campur dengan gula, garam, dan tepung terigu hingga bisa dipulung.
2. Bentuk adonan tape
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Bisa juga diisi meses, cokelat, atau keju kalau ingin versi kekinian.
3. Siapkan adonan pelapis
Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan vanili. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan agak kental.
4. Baluri adonan tape
Celupkan tape yang sudah dibentuk ke dalam adonan pelapis hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
5. Goreng hingga keemasan
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tape hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya kering. Gunakan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
6. Angkat dan tiriskan
Sajikan hangat untuk rasa terbaik. Cocok dinikmati dengan teh panas, kopi, atau wedang jahe.
Rondo Royal bukan cuma soal rasa. Ia adalah warisan kuliner Jepara yang kaya makna. Dari bahan sederhana seperti tape singkong, tercipta sajian lezat yang bisa jadi teman ngobrol, ide jualan, atau nostalgia masa kecil. Resepnya mudah, tapi cita rasanya mewah. Cocok untuk kamu yang ingin mencoba makanan khas Jepara yang autentik dan bisa dibuat dari dapur rumah sendiri.