Resep Batagor Ikan Spesial Ala Chef Devina Hermawan Bisa Dicoba Sendiri di Rumah! Simak Selengkapnya.

Pinterpedia.com – Batagor ikan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang tak hanya lezat tapi juga mudah disiapkan. Kali ini, saya akan berbagi resep Batagor ikan yang spesial, yang terinspirasi dari resep ala Chef Devina Hermawan. Batagor ikan yang satu ini dijamin rasanya menggugah selera dan bisa Anda buat di rumah dengan langkah-langkah yang praktis.

Bagi Anda yang ingin membuat hidangan yang gurih, renyah, dan kaya rasa, Batagor ikan adalah pilihan yang tepat. Dengan tambahan saus kacang yang khas, hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita simak resep lengkapnya, dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga cara penyajiannya yang menarik.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Batagor ikan spesial ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bahan Batagor Ikan:

• 300 gram ikan tenggiri fillet (bisa diganti dengan ikan lain seperti ikan kakap atau nila)
• 100 gram tepung sagu
• 100 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sendok teh kaldu bubuk (optional)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air es (atau sesuai kebutuhan)
• 4 lembar kulit pangsit (atau lebih, tergantung kebutuhan)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng
• 5 siung bawang putih, goreng
• 3 cabai merah, goreng (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh air asam jawa
• 1 sendok makan kecap manis
• 200 ml air matang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam (optional)
• 1 sendok teh minyak wijen

Langkah-Langkah Memasak Batagor Ikan Spesial

1. Persiapan Adonan Batagor

• Cuci bersih ikan tenggiri fillet dan potong kecil-kecil. Haluskan ikan dengan menggunakan food processor atau tumbuk hingga benar-benar halus.
• Campurkan ikan halus dengan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, garam, merica, dan telur. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan kenyal, namun tidak terlalu lembek.

2. Membungkus Batagor

• Ambil sejumput adonan ikan, bentuk bulat pipih, lalu letakkan di atas kulit pangsit. Lipat kulit pangsit seperti membuat pangsit rebus. Rapikan ujung-ujungnya agar tidak terbuka saat digoreng.
• Lakukan langkah ini hingga adonan habis.

3. Menggoreng Batagor

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng Batagor hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

4. Membuat Saus Kacang

• Untuk membuat saus kacang, goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah dengan menggunakan blender atau cobek hingga halus.
• Tambahkan gula merah serut, air asam jawa, kecap manis, garam, kaldu ayam, dan minyak wijen. Aduk rata dan tambahkan air sedikit-sedikit hingga tekstur saus cukup cair untuk disiramkan di atas Batagor.

5. Penyajian

• Sajikan Batagor yang sudah digoreng dengan saus kacang di atasnya. Taburkan irisan daun seledri atau bawang goreng sebagai hiasan.
• Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk memberikan rasa asam segar.

Tips Plating Penyajian

Penyajian Batagor ikan bisa lebih menarik dengan tips berikut:

1. Gunakan Piring Cantik: Pilih piring yang lebar dan putih agar Batagor terlihat lebih menonjol dan tampilannya lebih rapi.
2. Taburkan Hiasan Segar: Taburkan daun seledri segar atau bawang goreng di atas Batagor. Ini akan menambah kesan segar dan tekstur yang renyah.
3. Sajikan Saus Terpisah: Agar Batagor tetap renyah, sajikan saus kacang terpisah dalam mangkuk kecil sehingga pembaca bisa mencelupkan Batagor sesuai selera.
4. Sajikan dengan Nasi Hangat: Batagor ikan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau bisa juga dijadikan sebagai camilan untuk teman berkumpul.

Batagor ikan spesial ini bisa dinikmati dalam berbagai kesempatan:

• Camilan Sore: Cocok disajikan sebagai camilan sore atau snack untuk keluarga dan teman-teman.
• Makanan Utama: Bisa disajikan bersama nasi putih hangat untuk hidangan makan malam yang nikmat.
• Menu Acara Spesial: Batagor ikan ini juga ideal disajikan dalam acara spesial seperti arisan, ulang tahun, atau potluck.

Dengan resep ala Chef Devina Hermawan ini, Anda bisa membuat Batagor ikan yang nikmat dan menggugah selera di rumah. Tak hanya mudah, tetapi juga enak dan pastinya membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba!