Pinterpedia.com – Mie ayam Wonogiri dengan kuah kental dan bumbu yang gurih memang tak ada duanya. Bagi penggemar kuliner Indonesia, hidangan ini sudah pasti membuat siapa pun jatuh cinta pada suapan pertama. Jika Anda sudah pernah mencicipi mie ayam Wonogiri, Anda pasti tahu betul bahwa kuahnya yang kental dan kaya rasa menjadi daya tarik utama. Tapi, bagaimana jika Anda bisa membuat mie ayam Wonogiri yang sama lezatnya di rumah? Tak perlu khawatir, di artikel ini saya akan membagikan resep mie ayam Wonogiri kuah kental yang enak dan gurih, yang dijamin bakal bikin ketagihan.

Scroll Untuk Lanjut Membaca

Mie ayam Wonogiri bukan hanya sekadar hidangan mie ayam biasa. Kuah kental dan bumbu rempah yang melimpah adalah kunci utama yang membedakan mie ayam Wonogiri dengan mie ayam lainnya. Apa yang membuat mie ayam ini begitu spesial? Pertama, kuahnya yang tidak menggunakan santan tetapi tetap kaya dan gurih berkat kaldu ayam yang dimasak perlahan dengan bumbu rempah. Kedua, mie ayam Wonogiri juga terkenal dengan topping ayam yang empuk dan gurih, sering kali disajikan dengan tambahan pangsit goreng sebagai pelengkap. Semua elemen ini berpadu sempurna, memberikan rasa yang begitu khas dan sulit dilupakan.

Inilah 10 Makanan Termahal di Dunia, Ada Kaviar Albino hingga Semangka Densuke
Selasa, 8 Juli 2025

Kuah kental pada mie ayam Wonogiri berasal dari teknik memasak kaldu ayam yang dilakukan dengan sangat hati-hati. Kaldu ayam yang kaya dan gurih dimasak bersama rempah-rempah, menghasilkan kuah yang tidak hanya menyelimuti mie dengan sempurna, tetapi juga memberikan rasa yang sangat mendalam.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Mie Ayam Wonogiri Kuah Kental

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan ini. Mie ayam Wonogiri tak akan sempurna tanpa bahan-bahan yang segar dan berkualitas.

Bahan Utama:

Bahan Kuah:

  • Kaldu Ayam: Anda bisa membuat kaldu ayam sendiri dengan merebus ayam bersama tulangnya hingga menghasilkan kaldu yang kaya rasa.

  • Kecap Manis: Kecap manis adalah bahan penting untuk memberikan rasa manis yang seimbang dengan pedasnya bumbu.

  • Bumbu Halus:

    • 5 siung bawang putih

    • 3 butir bawang merah

    • 2 buah cabai merah besar (untuk rasa pedas yang seimbang)

    • 1 cm kunyit

    • 1 sendok teh ketumbar bubuk

    • 1 sendok teh lada bubuk

    • 1 sendok teh gula pasir

    • Garam secukupnya

Pelengkap:

  • Pangsit Goreng: Untuk menambah tekstur dan rasa yang lebih gurih.

  • Bawang Goreng: Taburan bawang goreng di atas mie ayam akan menambah rasa dan aroma yang menggoda.

Langkah-Langkah Membuat Mie Ayam Wonogiri Kuah Kental yang Lezat

Sekarang, mari kita mulai proses memasak! Proses membuat mie ayam Wonogiri ini sebenarnya cukup sederhana, namun penting untuk memastikan setiap langkah dilakukan dengan hati-hati agar rasa dan tekstur mie ayam sempurna.

1. Menyiapkan Kaldu Ayam

Langkah pertama adalah membuat kaldu ayam yang kaya rasa. Rebus ayam dalam air bersama tulangnya hingga mendidih. Tambahkan daun salam, serai, dan sedikit garam. Biarkan kaldu mendidih dengan api kecil selama sekitar 30 menit hingga menghasilkan kaldu yang kental dan gurih. Kaldu ayam ini akan menjadi dasar kuah mie ayam Wonogiri.

2. Membuat Bumbu Halus

Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, ketumbar, lada, dan gula pasir. Tumis bumbu hingga harum dan berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Proses menumis ini penting karena bumbu yang matang akan memberikan rasa yang lebih dalam pada kuah mie ayam.

3. Menambahkan Kuah dan Kecap Manis

Setelah bumbu tumis harum, masukkan kaldu ayam yang sudah disiapkan tadi. Tambahkan kecap manis sesuai selera untuk memberi rasa manis yang seimbang dengan pedasnya cabai. Biarkan kuah mendidih dan mengental. Anda bisa menambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.

4. Memasak Ayam

Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam kuah, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Pastikan untuk terus mengaduk agar kuah tidak terlalu mengental. Koreksi rasa dengan menambah garam atau kecap manis jika perlu.

5. Menyiapkan Mie dan Penyajian

Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan mie, lalu letakkan dalam mangkuk besar. Siram dengan kuah ayam yang sudah dimasak. Tambahkan potongan ayam di atas mie, lalu taburi dengan sawi hijau, pangsit goreng, dan bawang goreng. Hidangan mie ayam Wonogiri kuah kental siap disajikan!

Tips Agar Mie Ayam Wonogiri Kuah Kental Anda Sempurna

  • Kuah Kental yang Lezat: Agar kuah tidak terlalu encer, pastikan untuk merebus kaldu dengan api kecil dan cukup lama. Ini akan menghasilkan kuah yang kental dan kaya rasa.

  • Tekstur Mie yang Kenyal: Pilih mie yang tepat agar tidak mudah lembek. Mie kuning segar akan memberikan tekstur kenyal yang pas saat digabungkan dengan kuah kental.

  • Sajikan dengan Pangsit Goreng: Pangsit goreng adalah pelengkap yang tidak boleh dilewatkan. Cara membuat pangsit goreng yang renyah sangat sederhana dan akan menambah kenikmatan mie ayam.

  • Kontrol Pedasnya: Jika Anda tidak suka terlalu pedas, sesuaikan jumlah cabai yang digunakan. Anda juga bisa mengganti cabai rawit dengan cabai merah besar yang lebih mild.

Mie ayam Wonogiri kuah kental ini adalah hidangan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga penuh cita rasa. Dengan kuah ayam yang kaya, mie yang kenyal, dan ayam yang empuk, Anda bisa menikmati mie ayam yang enak di rumah tanpa perlu pergi ke warung. Semua bahan mudah didapat, dan proses memasaknya pun tidak rumit. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan mie ayam Wonogiri yang lezat, gurih, dan pasti bikin ketagihan.

Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep mie ayam Wonogiri ini di rumah dan nikmati hidangan lezat yang siap memanjakan lidah Anda dan keluarga.