Pinterpedia.com – Siapa yang bisa menolak hidangan dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan segar sekaligus? Apalagi jika itu adalah Ayam Rica-Rica Kemangi, yang memadukan rasa pedas menggigit dengan manis yang menyegarkan, berbalut aroma daun kemangi yang menggugah selera. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga menawarkan sensasi yang memanjakan lidah setiap suapnya. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Mari kita bahas cara membuat Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas Manis yang penuh rasa!
Daftar Isi
Ayam rica-rica sudah terkenal sebagai salah satu hidangan pedas favorit di Indonesia. Dikenal dengan rasa pedas yang kuat berkat cabai rawit yang digunakan, ayam rica-rica juga dilengkapi dengan rempah yang membuatnya semakin kaya rasa. Nah, ketika ditambah dengan daun kemangi segar, hidangan ini menjadi lebih istimewa. Daun kemangi yang harum memberikan keseimbangan yang sempurna antara rasa pedas dan manis. Selain itu, kemangi juga memberikan sensasi segar yang sangat cocok dengan bumbu rica-rica yang kental. Jadi, jika kamu ingin menambah sesuatu yang baru pada menu makan, Ayam Rica-Rica Kemangi adalah pilihan yang tepat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum masuk ke cara memasaknya, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
•500 gram ayam (bagian paha atau dada ayam, potong sesuai selera)
•1 ikat daun kemangi segar
•5 buah cabai merah besar
•10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
•4 siung bawang merah
•3 siung bawang putih
•2 buah tomat merah
•1 batang serai, memarkan
•2 lembar daun salam
•1 ruas jahe, memarkan
•2 sendok makan kecap manis
•1 sendok makan gula merah serut
•2 sendok makan air asam jawa
•Minyak goreng secukupnya
•Garam dan penyedap secukupnya
Cara Memasak Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas Manis
Sekarang, kita mulai memasak! Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat ayam rica-rica kemangi pedas manis yang menggugah selera ini:
1. Persiapan Ayam dan Bumbu
Pertama, potong ayam sesuai dengan ukuran yang kamu inginkan. Bisa juga memotongnya menjadi bagian yang lebih kecil untuk rasa yang lebih meresap. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10 menit agar bau amisnya hilang.
Sambil menunggu ayam, haluskan bumbu-bumbu berikut: cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan untuk mendapatkan bumbu yang halus dan merata. Perhatikan tekstur bumbu yang dihaluskan; semakin halus, semakin mudah bumbu meresap ke dalam ayam nanti.
2. Menumis Bumbu Rica-Rica
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan jahe. Tumis hingga bumbu harum dan keluar minyaknya. Jangan terburu-buru, biarkan bumbu matang sempurna agar rasa pedas dan rempahnya meresap dengan baik. Proses menumis ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma dari setiap bahan.
3. Memasak Ayam dengan Bumbu
Setelah bumbu tumis harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu tumis. Biarkan ayam matang dan berubah warna, biasanya sekitar 5-7 menit. Setelah ayam mulai setengah matang, tambahkan air secukupnya agar ayam tidak kering dan bumbu bisa meresap sempurna.
4. Menambahkan Kecap Manis dan Gula Merah
Saat ayam sudah hampir matang, tambahkan kecap manis dan gula merah serut ke dalam masakan. Kecap manis memberikan rasa manis yang pas, sementara gula merah memberi kedalaman rasa yang lebih kompleks. Aduk rata dan biarkan ayam meresap semua rasa manis dan pedas.
5. Menambahkan Air Asam Jawa
Sebelum selesai, tambahkan air asam jawa untuk memberikan sentuhan rasa asam yang menyegarkan. Jangan lupa cek rasa, apakah sudah pas dengan pedas, manis, dan sedikit asam. Jika perlu, kamu bisa menambahkan sedikit garam atau penyedap rasa agar cita rasanya lebih kaya.
6. Finishing Touch: Daun Kemangi
Saat ayam sudah matang dan kuahnya mengental, masukkan daun kemangi segar. Jangan terlalu lama, cukup masukkan daun kemangi dan aduk sebentar. Kemangi harus dimasukkan terakhir agar tetap segar dan harum. Aroma daun kemangi yang menyeruak akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
7. Penyajian
Angkat ayam rica-rica kemangi dari wajan dan sajikan panas-panas di atas piring. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat yang pulen. Kamu juga bisa menambah sambal atau lalapan sebagai pelengkap, untuk menambah kesegaran.
Tips dan Trik Agar Ayam Rica-Rica Kemangi Lebih Lezat
•Menyesuaikan Tingkat Pedas: Jika kamu tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah. Sebaliknya, jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
•Variasi Bahan: Kamu bisa menambahkan terasi untuk memberikan rasa umami yang lebih kaya pada bumbu rica-rica. Atau, jika kamu lebih suka rasa yang lebih ringan, gunakan ayam tanpa kulit untuk mengurangi kadar lemak.
•Menggunakan Daun Kemangi Segar: Untuk mendapatkan aroma kemangi yang maksimal, pastikan kamu menggunakan daun kemangi yang masih segar. Jika kemangi terlalu lama disimpan, aromanya akan berkurang.
Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas Manis ini benar-benar perpaduan rasa yang sempurna! Dengan rasa pedas dari cabai, manis dari gula merah dan kecap, serta segarnya daun kemangi, hidangan ini pasti akan membuatmu ketagihan. Selain itu, proses memasaknya yang mudah dan bahan-bahannya yang mudah didapat membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk menu makan keluarga atau saat berkumpul bersama teman.
Sekarang giliran kamu untuk mencoba resep ini di rumah dan berbagi pengalaman dengan kami! Apakah kamu suka dengan versi pedasnya yang lebih kuat, atau lebih suka rasa manis yang dominan? Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini sesuai selera kamu. Selamat mencoba dan semoga lezat!
