Pinterpedia.com – Opor Ayam, sebuah hidangan yang selalu berhasil membawa kehangatan dan kebahagiaan di meja makan. Biasanya, opor ayam ini identik dengan suasana Lebaran atau acara spesial lainnya, namun siapa bilang kamu hanya bisa menikmatinya saat momen tertentu? Nah, kali ini, kita akan mengulas cara memasak Opor Ayam Spesial Bumbu Kuning yang tidak hanya gurih dan lezat, tetapi juga pedas yang menggigit, sehingga bisa memberi sentuhan rasa yang lebih berani. Resep ini akan memberikan kelezatan yang berbeda, dengan sentuhan bumbu kuning yang kaya akan rempah-rempah khas Indonesia.

Scroll Untuk Lanjut Membaca

Saat mendengar kata “opor ayam,” banyak yang terbayang dengan kuah santan kental berwarna putih yang gurih dan menenangkan. Tapi, opor ayam bumbu kuning ini punya kejutan rasa yang berbeda! Kenapa? Karena bumbu kuning yang terdiri dari kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri memberikan warna cerah sekaligus rasa yang kaya, dan tambahan cabai membuatnya terasa lebih pedas, cocok untuk kamu yang suka tantangan rasa.

Resep Capcay Sayuran Segar, Dijamin Enak dan Bergizi Cocok untuk Hidangan Keluarga
Jumat, 4 Juli 2025

Apa yang membuat opor ayam ini spesial? Tidak hanya karena kuah santannya yang gurih, tetapi juga karena bumbu kuning yang membuatnya semakin kaya cita rasa. Jika biasanya opor ayam terasa lebih ringan, kali ini, rasa pedas yang tercipta dari campuran cabai rawit merah memberikan sensasi baru yang menyegarkan dan menggugah selera. Rasanya menjadi lebih kaya, dengan perpaduan manis, pedas, asam, dan gurih yang sempurna.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan utama untuk membuat Opor Ayam Spesial Bumbu Kuning yang Pedas dan Enak:

Bahan Utama:

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 3 buah cabai merah besar (lebih banyak jika ingin lebih pedas)

  • 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)

  • 2 cm kunyit, bakar hingga harum

  • 2 cm jahe, memarkan

  • 2 cm lengkuas, memarkan

  • 3 butir kemiri, sangrai

  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

  • 1/2 sendok teh jintan (opsional, jika suka rasa lebih kaya)

Langkah-Langkah Memasak Opor Ayam Spesial Bumbu Kuning yang Pedas

Langkah 1: Persiapkan Semua Bahan

Sebelum memulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika menggunakan telur, rebus terlebih dahulu dan kupas. Siapkan juga bahan-bahan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan lengkuas. Haluskan semua bahan bumbu halus ini menggunakan cobek atau blender hingga halus.

Langkah 2: Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Setelah itu, masukkan bumbu halus yang telah dipersiapkan ke dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum dan matang, biasanya sekitar 3-5 menit. Pastikan bumbu-bumbu ini sudah benar-benar matang dan tidak mentah, agar rasa pedas dan gurihnya lebih meresap.

Langkah 3: Masukkan Ayam dan Tumis Bersama Bumbu

Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata agar ayam terbalut bumbu halus secara merata. Masak selama sekitar 5 menit sampai ayam sedikit berubah warna dan bumbu meresap.

Langkah 4: Tambahkan Santan dan Bumbu Pelengkap

Sekarang saatnya menambahkan santan. Masukkan santan kental ke dalam wajan bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata hingga santan tercampur sempurna dengan bumbu dan ayam. Jika suka, kamu bisa menambahkan air sedikit agar kuahnya tidak terlalu kental. Masak dengan api kecil, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.

Langkah 5: Masak Hingga Ayam Empuk dan Kuah Kental

Masak ayam hingga empuk, sekitar 30-45 menit dengan api kecil. Pastikan ayam benar-benar matang dan bumbu telah meresap sempurna. Jika perlu, koreksi rasa. Jika kurang pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera. Setelah ayam matang dan kuah mulai mengental, matikan kompor.

Langkah 6: Penyajian

Opor Ayam Spesial Bumbu Kuning yang Pedas dan Enak siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih hangat, ketupat, atau lontong, dan jangan lupa sambal sebagai pelengkap. Untuk sentuhan ekstra, tambahkan telur rebus di atasnya agar hidangan semakin spesial.

Tips Agar Opor Ayam Lebih Nikmat

  • Pilih Ayam Kampung: Ayam kampung memiliki daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih, sehingga sangat cocok untuk hidangan opor ayam.

  • Gunakan Santan Segar: Santan segar memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih dibandingkan santan instan. Jika tidak ada, gunakan santan instan berkualitas baik.

  • Masak dengan Api Kecil: Agar santan tidak pecah, masak dengan api kecil dan sering aduk. Santan yang pecah bisa membuat kuah opor menjadi berminyak.

  • Penyesuaian Pedas: Jika kamu lebih suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai rawit. Namun, jika ingin rasa yang lebih seimbang, cukup gunakan cabai merah besar.

Variasi Opor Ayam Spesial Bumbu Kuning

  • Opor Ayam dengan Tahu dan Tempe: Untuk versi vegetarian, kamu bisa mengganti ayam dengan tahu dan tempe. Rasanya tetap enak dan kaya.

  • Opor Ayam Pedas dengan Tambahan Kentang: Kentang juga bisa menjadi pelengkap yang enak dalam opor ayam. Potong kentang dan masukkan saat ayam hampir matang untuk hasil yang lebih kaya.

Opor Ayam Spesial Bumbu Kuning yang Pedas dan Enak ini benar-benar menggoda selera, dengan kuah santan yang gurih, rasa pedas yang pas, dan bumbu kuning yang kaya akan rempah. Hidangan ini sempurna untuk disajikan saat momen spesial atau hanya sekadar makan siang yang menggugah selera. Selain itu, dengan tips dan variasi yang mudah disesuaikan, kamu bisa berkreasi sesuai dengan selera. Selamat mencoba!