Pinterpedia.com – Tepung sukun, sebuah bahan baku yang mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, kini mulai menarik perhatian sebagai alternatif bebas gluten yang kaya manfaat. Bagi mereka yang memiliki sensitivitas terhadap gluten, tepung sukun dapat menjadi pilihan cerdas yang tak hanya sehat, tetapi juga mendukung keberagaman kuliner lokal. Dengan mengolah buah sukun menjadi tepung, kita tidak hanya menghasilkan produk pangan yang lebih bergizi, tetapi juga turut memanfaatkan potensi sumber daya alam yang melimpah di Indonesia.
Daftar Isi
Namun, bagaimana sih cara membuat tepung sukun? Berikut ini adalah langkah-langkah mudah dan praktis untuk menghasilkan tepung sukun yang siap digunakan dalam berbagai kreasi kuliner, tanpa ribet dan tetap menjaga kualitas serta rasa.
1. Mengenal Buah Sukun
Sukun, atau yang biasa disebut dengan nama latin Artocarpus altilis, adalah buah tropis yang sering ditemukan di berbagai daerah Indonesia. Sukun memiliki daging buah yang tebal, lembut, dan berwarna putih kekuningan. Selama ini, kita mengenal sukun sebagai bahan baku makanan ringan tradisional, seperti gorengan sukun atau bahkan dalam bentuk olahan nasi sukun. Namun, tahukah Anda bahwa buah ini juga dapat diolah menjadi tepung yang sangat berguna untuk pengganti tepung terigu?
Selain itu, sukun juga kaya akan kandungan karbohidrat kompleks, serat, serta berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan, termasuk kalium, kalsium, dan magnesium. Bagi mereka yang sensitif terhadap gluten atau menjalani pola makan bebas gluten, tepung sukun bisa menjadi solusi cerdas yang tak hanya memenuhi kebutuhan nutrisi, tetapi juga mendukung gaya hidup sehat.
2. Langkah-Langkah Membuat Tepung Sukun
Memilih Sukun yang Tepat
Langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah pemilihan buah sukun. Pastikan buah yang Anda pilih tidak terlalu matang, karena sukun yang terlalu matang cenderung terlalu lembek dan sulit untuk dikeringkan dengan baik. Pilih sukun yang sudah cukup keras, biasanya berwarna hijau kekuningan dan memiliki tekstur yang padat.
Persiapan Buah Sukun
Setelah memilih sukun yang tepat, kupas kulitnya dan cuci bersih bagian daging buah. Buang bagian yang keras atau tidak perlu, dan potong sukun menjadi irisan tipis-tipis agar memudahkan proses pengeringan.
Pengukusan Sukun
Langkah selanjutnya adalah mengukus irisan sukun selama kurang lebih 15-20 menit. Pengukusan bertujuan untuk melunakkan daging buah sehingga lebih mudah untuk
