digiling dan menghasilkan tepung yang lebih halus. Selain itu, pengukusan juga membantu mengurangi getah yang ada pada sukun, yang dapat menambah rasa pahit jika tidak dihilangkan.
Daftar Isi
Pengeringan
Setelah dikukus, langkah berikutnya adalah mengeringkan irisan sukun. Anda bisa menjemur irisan sukun di bawah sinar matahari langsung selama 1-2 hari, atau menggunakan oven dengan suhu rendah (sekitar 50°C) jika cuaca tidak mendukung. Pastikan sukun benar-benar kering dan rapuh, karena kelembapan yang tersisa dapat mempengaruhi kualitas tepung nantinya.
Penggilingan dan Penyaringan
Setelah irisan sukun kering sempurna, giling irisan tersebut menggunakan blender atau penggiling khusus sampai halus. Pastikan tidak ada potongan yang tersisa. Setelah digiling, ayak tepung untuk mendapatkan hasil yang lebih halus dan bebas dari butiran kasar.
Penyimpanan Tepung Sukun
Simpan tepung sukun dalam wadah kedap udara dan tempatkan di area yang sejuk serta kering untuk menjaga kualitasnya. Tepung sukun yang disimpan dengan benar dapat bertahan hingga beberapa bulan.
3. Manfaat Tepung Sukun
Tepung sukun tidak hanya bebas gluten, tetapi juga penuh dengan manfaat kesehatan yang luar biasa. Berikut beberapa alasan mengapa tepung sukun layak untuk dicoba:
•Rendah Kalori: Tepung sukun mengandung kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan tepung terigu. Ini menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengontrol berat badan atau menjalani pola makan rendah kalori.
•Kaya Serat: Tepung sukun memiliki kandungan serat yang tinggi, yang sangat bermanfaat untuk pencernaan. Serat juga membantu menjaga kenyang lebih lama dan mengatur kadar gula darah.
•Antioksidan: Kandungan antioksidan dalam sukun membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh dan meningkatkan risiko penyakit kronis.
•Sumber Mineral yang Baik: Tepung sukun mengandung mineral penting seperti kalium dan magnesium yang baik untuk kesehatan jantung dan tulang.
4. Kreasi Kuliner Menggunakan Tepung Sukun
Tepung sukun bisa digunakan dalam berbagai resep, mulai dari roti, kue, hingga mie gluten-free. Berikut beberapa ide penggunaan tepung sukun dalam masakan sehari-hari:
Kue dan Roti Gluten-Free
Tepung sukun bisa menggantikan tepung terigu dalam pembuatan kue dan roti. Anda bisa menggunakannya sebagai campuran dalam adonan kue brownies, cake, atau roti tawar. Tepung sukun memberikan tekstur lembut dan rasa yang sedikit manis alami.
Mie Gluten-Free
Bagi
